Зе Билдинг Блокс Мазер Рок
Интересные факты
Вино производится на ферме Платтеклип, расположенной на вершине горы Пикетберг в северном Свартланде. Виноград высажен на почвах из песчаника Столовой горы, на вершине продуваемой ветрами горы, с которой открывается вид на Атлантический океан, Столовую гору и Паардеберг с высоты 600 метров над уровнем моря. Именно здесь Йохан Мейер строил свое поместье последние 5 с лишним лет. Виноград собран вручную с очень молодых, 4-летних лоз. После доставки на винодельню, виноград охлаждается в течение 24 часов (температура доходит до 4 градусов). Ферментация длится 4 дня и проходит с использованием 50% целых гроздей. Для защиты сусла от окисления используется сухой лед. После ферментации, сусло прессуется в деревянном корзинчатом прессе. Выдержка вина проходит в старых дубовых бочках в течение 22 месяцев.
Подписаться