Imperial Gran Reserva, Rioja DOC
Интересные факты
Imperial — одно из величайших имен в испанском виноделии. Это настоящая классика Риохи, впервые сделанная в 1920-х годах. Оно производится только в самые особенные винтажи. Виноград собирают вручную в небольшие ящики. Ягоды проходят двойной отбор, как на винограднике, так и на винодельне. Грозди находятся в охлажденном состоянии для улучшения экстракции плодов и стабильности цвета. Далее виноград отправляется в небольшие дубовые чаны для мацерации при низкой температуре в течение нескольких часов. После, следует ферментация с местными дрожжами при контролируемой температуре от 28 до 29°C. Вино выдерживается два года в бочках из американского и французского дуба (новых и и второго пассажа), с последующей выдержкой в бутылках не менее трех лет в вековых погребах хозяйства.
Подписаться