Cune Reserva, Rioja DOC
Интересные факты
Виноград для Cune Reserva поступает с собственных виноградников компании, известных как Caballeros, Santo Tomás и Sarnamoros. Все они находятся в Риоха-Альта, в деревнях Rodezno и Villalba y Haro. Почвы в основном состоят из меловой глины и находятся на высоте от 500 до 600 метров над уровнем моря. Лозам 20-25 лет, весь виноград для Cune Reserva собирается вручную. Алкогольная ферментация проходила в чанах из нержавеющей стали емкостью 20 000 кг при контролируемой температуре. После спонтанной яблочно-молочной ферментации вино выдерживается в бочках из американского и французского дуба в течение 18 месяцев. После осветления и фильтрации вино разливается в бутылки и выдерживается более 12 месяцев в погребе при идеальных условиях температуры и влажности перед выпуском на рынок.