Ратафия от Vollereaux

Ратафия: напиток, скрепляющий сделки

Ратафия (Ratafia) имеет богатейшую историю, которая уходит корнями в средневековую Европу. Изначально напиток производили в монастырях как лекарство. Со временем она стала символом светских бесед во Франции, Италии и Испании.

Слово «ратафия» происходит от латинского rata fiat («пусть будет утверждено»). Именно так заключали сделки - за бокалом этого напитка договор считался нерушимым.

Традиция производства зародилась ещё в XIII веке как способ сохранения виноградного сока. Чтобы остановить брожение, в сусло добавляли спирт (метод mutage), получая мистель.

У Ратафии Шампенуа строгие стандарты.

- Сусло, и спирт должны быть родом исключительно из Шампани.

- Выдержка минимум 10 месяцев в чанах или бочках.

- Крепость: 16–22%

- Сахар: минимум 110 г/л

- Производство ограничено 6% от объёма аппелласьона.

⠀

И теперь — к новинке! Если вы хотите познакомиться с ратафией лично, у нас отличные новости. 

В нашу коллекцию прибыла Ратафия Шампенуа от Дома Vollereaux!