High West Distillery

High West - американская компания в штате Юта на западе США, основанная в 2006 году супругами Дэвидом и Джейн Перкинс на базе старой винокурни 1870 года постройки, служившей в свое время конюшней. Дэвид, по специальности биохимик, загорелся идеей открыть собственный завод, увидев параллели между процессами ферментации, дистилляции и своей профессией после посещения нескольких заводов по производству виски в штате Кентукки. «High West» в русском переводе звучит как «Дикий Запад» и очарованные как романтикой XIX века, так и красотами прерий на фоне высоких гор, семья в 2004 году переехала в город Парк-Сити, чтобы начать новый бизнес. Два-три года ушло на подготовку, строительство производственного помещения, складов и приобретение соответствующего оборудования и первая перегонка «High West» состоялась в 2007 году. Несмотря на жесткую конкуренцию виски «High West» имел такой коммерческий успех, что уже в 2015 году Перкинсы основали еще один завод в деревне Уаншип с населением 400 человек и прекрасным видом на Скалистые горы (основной горный хребет в системе Кордильер) в духе кадров классического вестерна. Так как это место является пересечением межштатных автомагистралей, то супруги решили устраивать экскурсии на производство, открыть демонстрационно-дегустационный салон и ресторан, куда приходят не только проезжающие по трассе, но и жители близлежащего шахтерского городка. За прошедшее десятилетие «High West» удостоился множества наград на национальных и международных конкурсах и в 2016 году американский специализированный журнал «Whiskey Advocate» назвал предприятие «Дистиллятором года».