Cantina di Soave

История хозяйства началась в 1898 году, когда 115 фермеров объединились в кооператив. За прошедшие 120 лет количество членов кооператива увеличилось до 2200! Cantina di Soave стало крупнейшим хозяйством в регионе, производящим вина только из своего винограда. Сегодня Cantina di Soave - это: 6000 га виноградников (70% из них - в зонах DOC и DOCG); 30 млн литров вина в год; ежегодный оборот хозяйства составляет 112 млн евро; 43% всех производимых вин Soave Classico DOC; 48% всех производимых вин Soave DOC; 49% всех производимых вин Valpolicella DOC; 70% всех игристых вин Lessini Durello DOC.

В хозяйстве объединены высокие технологии и научный подход. На всех этапах производства осуществляется полный контроль - при выращивании винограда (на каждом участке), при сборе урожая, при производстве вина, выдержке и бутилировании.