Xarello Orange Metamorphika, Costador, Catalunya DO
Внешний вид:
Желто-оранжевый цвет.
Вкус:
Насыщенный вкус раскрывается нюансами спелой дыни, печеного желтого яблока и грушевого варенья. Длительное послевкусие с чуть заметной сластинкой.
Аромат:
Многогранный аромат, сотканный из нот сухофруктов, орехов, сушеного инжира и цветов.
Гастрономические сочетания:
Подавать вместе с десертами на основе сухофруктов, орехами и мягким сыром.
Интересные факты
Вино производится из органического винограда сорта шарелло с очень старых лоз (от 60 до 110 лет), выращиваемых в разных терруарах (сланец, глина и известняк) на высоте 400-800 метров над уровнем моря. Виноград подвергается мацерации на протяжении 8-14 недель перед спонтанной ферментацией с местными дрожжами в тинахе (глиняная амфора), после чего вино проводит около 3-х месяцев на осадке с еженедельным батонажем, а затем выдерживается в той же амфоре в течение 4 месяцев перед розливом без оклейки и фильтрации. Разливается вино в красивые глиняные бутылки, чтобы защитить вино от воздействия света.
Подписаться