Pinot Noir, Paul Cluver, Elgin
Регион:
Сорт винограда:
Пино Нуар 100%
Субрегион:
Элгин
Год урожая:
Крепость:
Объём:
Производитель:
Код:
1074722
Внешний вид:
Темный рубиновый цвет.
Вкус:
Вкус является продолжением носа, лишь с добавлением анисовых тонов с лёгкой солоноватостью. Как всегда, данный Пино Нуар имеет хорошую структуру и равновесие, с соблазнительным минеральным послевкусием
Аромат:
Великолепный "нос" вина проявляет ароматы перца и чёрных лесных ягод, диких грибов, морса и немного мясных оттенков.
Гастрономические сочетания:
Дичь, оленина, а также бифштексы и твёрдые сыры.
Интересные факты
Сбор сорта пино нуар осуществляется ранним прохладным утром. На винодельне ягоды подвергаются тщательной сортировке. Холодная мацерация проходит при температуре 12-14 °C в течение 4-5 дней. В процессе ферментации 2-3 раза в день проводится пижаж. Малолактическая ферментация проходит в бочках из французского дуба (15% — новые бочка, остальные второго, третьего и четвертого использования). Выдерживается вино 11 месяцев на осадке в дубовых бочках.
Подписаться