Chardonnay, Tenuta Foresta
Сорт винограда:
Год урожая:
Крепость:
Объём:
Производитель:
Код:
1375822
Внешний вид:
Соломенный цвет.
Вкус:
Легкий, освежающий вкус с прекрасной структурой и длительным, фруктовым послевкусием.
Аромат:
Оттенки желтых фруктов, луговых цветов с намеками на тропические фрукты.
Гастрономические сочетания:
Блюда из белой рыбы, морепродуктов, летние салаты.
Интересные факты
Классическое невыдержанное Шардоне с нового виноградника. После сбора урожая виноград отделяют от гребней, измельчают, загружают в пресс и оставляют там для мацерации на 2 часа. Далее следует мягкое прессование. Для отделения сусла от мезги применяется новый, современный и более натуральный метод – флотация. Вместо длительного охлаждения сусла, в этом методе используются микропузырьки азота. Для ферментации использовалась особая технология: она начинается при более высоких температурах (20+°C), а затем постепенно снижается до 12°C. Этот метод усиливает синтез фруктовых ароматов дрожжами в начале и позволяет сохранить их к концу брожения (около 3х недель).
Подписаться