Costador, Metamorphika, Sumoll Amphorae, Conca de Barbera DO, 2017

Костадор, Метаморфика, Сумоль Амфора

Costador, Metamorphika, Sumoll Amphorae, Conca de Barbera DO
Вино:
красное, сухое
Регион:
Испания, Каталония, Конка-де-Барбера
Сорт винограда:
Сумоль Негре 100%
Год урожая:
2017
Крепость:
13
Объём:
0.75
Особенности производства:
Выдержка на осадке после окончания ферментации – от 3 до 7-9 мес, в амфоре.
Производитель:
Costador
Код:
1456817
Теги:
автохтонные сорта, к мясным закускам, лесные ягоды, минеральное

Описание:

Внешний вид:
Рубиновый цвет
Аромат:
Сложный аромат, состоящий из оттенков черных ягод, специй, томатной ботвы, свеклы и трав.
Вкус:
Насыщенный вкус, с оттенками свежих овощей, красных фруктов и приятной минеральностью. Длительное многогранное послевкусие.
Гастрономические сочетания:
Вино прекрасно подойдет к мягким сырам средней выдержки, различным тапасам из красного мяса и печеных овощей.

Интересные факты:

Красное вино, полученное из красного сорта Sumoll Negre, с 60-80- ти летних лоз, выращенных на каменистых терруарах с небольшими вкраплениями глины. Органические арендованные участки, на протяжении многих десятилетий не обрабатывались никакими химическими препаратами. Виноградники окружены еловыми деревьями, и они постоянно подвергаются атакам диких кабанов. Все работы на винограднике происходят с учетом фаз биодинамического календаря. Очень сложно собирать урожай поздно, т.к. есть риск остаться без ягод. Для экстракции цвета не производится ни пижаж, ни ремонтаж. Жоан и его команда собственноручно руками проталкивают ягоды вниз, чтобы они постоянно оставались влажными, буквально каждый день. После окончания брожения, вино оставляют в контакте с кожицей на 2-3 мес в амфорах, закрытых стальной крышкой. Амфоры полностью залиты вином, а батонаж проводится инертным газом во избежание оксидации.

18+

Сайт содержит информацию для лиц,
достигших совершеннолетнего возраста.
Для доступа на сайт подтвердите,
пожалуйста, свое совершеннолетие.

Сведения, размещенные на сайте,
носят исключительно информационный характер
и предназначены только для личного использования.

Мне исполнилось 18 лет Мне меньше 18 лет