Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG. Capitel Monte Olmi. Tedeschi, 2012

Амароне делла Вальполичелла Классико Ризерва. Капитель Монте Ольми. Тедески

Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG. Capitel Monte Olmi. Tedeschi
Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG. Capitel Monte Olmi. Tedeschi
Вино:
красное, сухое
Регион:
Италия, Венето, Вальполичелла Классико
Классификация:
Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG
Сорт винограда:
Корвина 30%, Корвиноне 30%, Рондинелла 30%, Неграра, Озелета, Россиньола
Год урожая:
2012
Выдержка:
в бочке
Крепость:
16.5
Объём:
0.75
Особенности производства:
Ручной сбор урожая в начале октября. Увяливание в течение 4 месяцев. Алкогольное брожение проходит в емкостях из нержавеющей стали в течение 40-60 дней. После окончания брожения - выдержка в больших бочках из славонского дуба в течение 4 лет. вино дополнительно выдерживается в течение года в бутылках до поступления в продажу.
Производитель:
Tedeschi
Рейтинги и награды:
Wine Spectator 92
Код:
1368812
Теги:
вино для ценителей, высокие рейтинги, к мясным закускам, мощное, уваренные ягоды

Описание:

Внешний вид:
Вино насыщенного рубинового цвета с гранатовым оттенком.
Аромат:
Яркий аромат ягодного джема, сухофруктов, горького шоколада, ванили с оттенками кофе, перца, благородной древесины и подлеска.
Вкус:
Мощное сухое полнотелое вино с обильными мягкими, зрелыми танинами. Освежающая фруктовая кислотность создает прекрасных баланс. Длительное послевкусие с оттенками сухофруктов и горького шоколада.
Гастрономические сочетания:
Стейки из мраморной говядины, выдержанные сыры, шоколадные десерты.

Интересные факты:

Винодельческая история семьи Тедески насчитывает почти 4 столетия и неразрывно связана с областью Вальполичелла, ее традициями и культурой - первые упоминания о производстве вино семьей относятся к 1630 году. Хозяйство расположено в деревушке Pedemonte, в самом сердце Valpolicella Classico. В погребе соседствуют традиции и современные технологии. Для ферментации используется современное оборудование с контролем температуры брожения, для выдержки - традиционные Botti Grandi - большие бочки из Славонского дуба. Увяливание винограда производится в современном, высокотехнологичном помещении - fruttaiao. Оно оснащено системой управления температурой и влажность. и позволяет увяливать до 450 тыс гк винограда. Семья Тедески входит в объединение Le Famiglie Storiche. Оно было создано в 2009 году и в него вошли 13 исторических семей - производителей Амароне. Все они делают вина только со своих виноградников, пропогандируя истинный, аутентичный стиль вин своей области. Типичные вина региона - это легкие, элегантные, фруктовые Valpolicella и мощные, сложные, комплексные Recioto della Valpolicella и Amarone della Valpolicella, производимые из подвяленного винограда. Традиция увяливать виноград для производства вина имеет глубокие корни. Испокон веков крестьяне собирали самые лучшие части гроздей и увяливали их на чердаке. Что такое лучшая часть грозди? Это так называемые "ушки" - отростки в верхней части грозди. Они первыми получают сок и первыми созревают, Recio - это ухо на диалекте Венето. Почти в каждой семье производили боченок - другой сладкого вина из подвяленного винограда. Его берегли для самых важных поводов.Называлось это вино Recioto della Valpolicella. В 20-м веке, по счастливой случайности родился новый стиль вина. Согласно легенде, одну из бочек с вином Речето забыли вытащить на холод для остановки брожения. Она осталась в дальней, темной части погреба. Когда весной бочку обнаружили, то оказалось, что дрожжи съели весь сахар и вино стало сухим. При этом оно было очень мощным, комплексным и обладало удивительно долгим послевкусием с оттенками горького шоколада. Оттого вино и получило наименование Amarone - от итальяснкого слова Amaro - горький. Amarone - это "младший брат" Recioto. Но за последние десятилетия 20 века оно перещеголяло "старшего брата" и стало одним из самых востребованных вин Венето (да и Италии в целом). Виноград увяливается в течение 100-120 дней (ферментацию нельзя начинать раньше 1 декабря). В процессе увяливания увеличивается концентрация сахара, вкусовых и ароматических веществ, проиходят сложные биохимические процессы, виноград теряет до 40% веса. В итоге вина получаются сухими, с повышенным содержанием алкоголя, высокой концетнрацией аромата и вкуса. Законодательно оговаривается минимальная выдержка в бочках - 2 года для вин Amarone и 4 года - для Amarone Riserva. Виноградник Capitel Monte Olmi - жемчужина хозяйства. Его площадь - всего 2,5 га. Лоренцо Тедески купил его в 1918 году, и уже тогда этот участок был одним из самых престижных в округе. На винограднике заботливо сохраняются террасы из местного известняка, созданные по технологии сухой кладки. Положение виноградника уникально: юго-западная экспозиция, высота 130 метров над уровнем моря обеспечивает прекрасную вентиляцию, крутые склоны - хороший дренаж в дождливые годы, а обилие глины в почве позволяет сохранять влагу в засушливые периоды. Ручной сбор винограда, увяливание в течение 4 месяцев, ферментация в емкостях из нержавеющей стали, выдержка в течение 4 лет в больших бочках из славонского дуба и еще год в бутылках.

18+

Сайт содержит информацию для лиц,
достигших совершеннолетнего возраста.
Для доступа на сайт подтвердите,
пожалуйста, свое совершеннолетие.

Сведения, размещенные на сайте,
носят исключительно информационный характер
и предназначены только для личного использования.

Мне исполнилось 18 лет Мне меньше 18 лет